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酵素到底是什么?我们人体需不需要这种物质呢?

日期:2018-09-22 10:58 人气:16

酵素本身是一种酶的成分,在我们的机体中也确实是需要这种物质,主要是作为生物反应的重要催化物质,如果机体缺少了必要的酶成分,还可能会诱发一些疾病,对于整体的健康是不利的。

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根据目前的调查显示,酶的种类有很多,对于我国已经知道的酶就多达4000多种。那是不是酵素真的对人体有用呢?

大多数酶类自身就是一种蛋白质的成分,食用到机体之后,胃当中的会分泌大量的胃蛋白酶成分,从而把酵素当中的蛋白质给消化掉,而其中一大部分的蛋白质,会因为多种因素的影响,并不没有发挥它的真正作用,甚至是失去它的活性。

即使是你食用再多的酵素或者是食用再多功能的酵素,对于身体健康来说,在能够起到作用上面的意义并不大。最重要的是,酵素在人体内就是广泛存在的,并不需要从其它的地方来供给。

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至于人们说的减肥排毒、增强免疫力、预防三高等多种作用,都跟酵素没有关系。如果你是自己制作的酵素,如最常见的自制水果酵素,在家里因为制作条件有限。

没有加入酒曲可以让食物发酵的物质,而只是让各种水果本身进行自由发挥的话,在食用安全上我们是不敢保证的,并且其中的蛋白质含量也会非常得低。

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根据相关的调查资料显示,在食物自己发酵之后,也就是没有添加可以发酵的微生物,这样制作出来的酵素,其中的蛋白质含量,在一般的情况下,都是小于0.02%。

另外,抛开了蛋白质的含量,还有人们最应该注意的问题是安全问题,如果是自己制作的话,还可能会滋生大量的细菌,食用这样的酵素之后,不仅不会对身体健康有任何的好处,还可能会出现食物中毒,或者是其他严重的疾病,对身体健康大大不利。

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因此,不管是在外购买酵素,还是自己制作酵素,对身体健康都不是一件有必要的事情,特别是后者自己不可控的地方有很多,还是老老实实的做到每天均衡营养,以及合理的安排自己每天的生活以及需要的运动量,要不酵素这种没有意义的食物要好很多。

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