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酵素常见问题

日期:2018-06-26 11:13 人气:16

消化酵素“?”它到底有什么作用?

所有酵素其实讲起来就像是催化者。身体的新陈代谢,或是所有生化作用,全部需要靠酵素来帮忙才能发挥作用。你可以把它当做是个交通警察,假设今天你要从敦化南路尾一直走到敦化北路,然后到松山机场,中间要经过很多十字路口、红绿灯,但是每个路口若是一定要有个交通警察在那儿控管号志,当号志顺利变成绿灯时才能够通过。

在我们身体内的整个生化作用中,一个阶段一个阶段都需要不同的酵素,当有这个酵素存在的时候,身体内的号志才会变成绿灯,生化作用才能够持续的进行当酵素不足时,生化作用没有办法继续进行,就会造成很多新陈代谢方面的问题。

*如果新陈代谢有问题的话会怎样?

以食物的消化来讲,没有这个消化酵素存在的话,食物的消化就不完全,血液中跑来跑去,就像小偷一样,导致血液中的员警到处要抓小偷。

员警就是免疫细胞如果你只有三、五个小偷很好抓,如果满街都是小偷,员警就筋疲力竭...有一天你的免疫功能就会疲乏,就容易过敏,像常常皮肤起疹子,这里痒、那里痒等的问题就都跑出来了,你会觉得非常非常疲倦、头痛、关节酸痛、膀胱炎、支气管炎、低血糖等现象慢慢都会跟着而来。血糖一低,会常常觉得全身无力、冒冷汗、头昏眼花、当然也容易得癌症、因为血管里面充斥着这些不好的东西排不掉啰......

*人体的酵素是不是只有一种,还是说有很多种不一样的酵素,有不同的管理功能?

对,其实酵素有蛮多种,像是一种跟新陈代谢相关的代谢酵素,有一些是属于消化系统里面的消化酵素,我想我们可以针对这个消化酵素来讲:很多人的胰脏常常会发炎肿大,做了各种检查,其实酵素不足也容易发生这些问题,胰脏常发炎肿大以后有可能会造成胰脏功能衰竭,其他很多问题都会跟着出现。

*为什么酵素会不足?

消化酵素分为两种,一种是你吃进来的,我们叫做食物酵素,这个食物酵素里面包括有四种,第一种是消化蛋白质的,我们叫他蛋白分解酵素,第二种消耗淀粉的,我们叫淀粉分解酵素,另一个是我们所谓的纤维分解酵素。当你把东西吃进去的时候,食物里面携带有这些酵素,所以它可以在胃酸还没有大量分解这些酵素前先行分解。大部分的蛋白质或淀粉类可以分解百分之三十到四十。

*先帮你消化一部分?

对,消化一部分以后,进到肠子里面去,刚好就碰到我们讲的胰脏酵素,胰脏酵素产生了以后,它就把这些还没有完全分解的食物继续分解,才算完成消化的整个步骤。如果食物里没有足够的食物酵素先行分解的话,就到小肠里面,小肠会受不了,因为它就需要产生非常大量的胰脏酵素会让你的胰脏整个肿大起来,胰脏就容易发炎,而且会造成消化不完全。所以食物里面一定要富含酵素,酵素其实在牛奶、植物里面都有,但烹调过度,会把这些酵素都消灭掉。

*可是我们经常会觉得那些烂的食物比较容易消化呀?

所以理论上有时候你应该多吃一点生食的东西,或者是不要煮得太热。譬如说:蔬菜你不要把它煮得很烂很烂,这就不好,因为有很多的纤维分解酵素或其他酵素可能通通都破坏掉了...

第二点也是蛮重要的,食物应该慢慢去咀嚼,切勿狼吞虎咽,因为食物在咀嚼当中消化酵素才会产生,吞进去以后,它就无法发挥功能。食物酵素和身体里的胰脏酵素是交互作用的,一个是在胃肠道的上半段,一个是在胃肠道的下半段,而且是缺一不可的。

*我们是不是还可以补充一些食物以外有酵素产生的东西?
食物在肠子里面消化,除了酵素以外还有很多有益菌的作用也很重要.就好像一些乳酸菌呀,要减轻胰脏的负担,肠子里必需要有益菌协助消化的工作;其他维他命的补充,包括维他命C、维他命E、葫萝卜素等等,都会增强酵素的作用。

除了食物以外,我们知道现在的人都很怕麻烦,想要找这些东西吃,又怕胖,是不是有所谓酵素的天然营养食品可以直接补充?如何补充会比较好?我们的确可以从这方面去做一些补充,有很多天然营养食品都含有很多的酵素,效果都很好,但是你必须在吃饭的时候顺便吃下去。食物酵素是在你胃酸还没有产生之前,它已经开始在作用了,当胃酸出现了,酸性过强时,它就失去作用了而且在这中间如果食物酵素量大的话,才能让胰脏有段时间稍微休息一下,自然就会慢慢恢复它的功能。

有些酵素是复合的。譬如说食物酵素和胰脏酵素之间有些混合物。虽然这两种同样都是在消化脂肪,或消化蛋白质,但它中间所存在的酸碱度不太一样的。譬如说有一些酵素在很酸时就没办法存活,有的则在碱性的环境中没有办法发挥功能。

*酵素没有发挥作用,胰脏会肿大、发炎?

胰脏最怕就是发炎,发炎以后就会结疤,一次一次的发炎,一次一次的结疤,以后你的胰脏就会像石头一样,就好像肝脏硬化,胰脏一但硬化,它的内分泌及外分泌的功能就会丧失,变成慢性的胰脏炎,没有办法产生足够的胰岛素,糖尿病的症状就会出现。

消化不完全的人首先要想想你的消化酵素是否足够,当你常在感冒,常在发炎,免疫功能很低的时候,很多人在经过消化酵素的作用以后,这些症状就会有相当大的改善。肠胃功能好了,食物自然就可以消化完全。

*另外还有排毒也一并都解决了?

因为食物得到完全的消化以后,它就不会变成一个很大很大的分子,就不会增加免疫系统的负担。因为大分子是免疫系统所不认得的,所以免疫系统一看到大分子就认为它是坏人就会去和他打仗,所以每天都在打仗。

譬如说像蛋白质转换成胺酸,有很多很多小分子的胺基酸,这个是在你身体里面都熟悉他的,所以对它不会造成反抗嘛。消化不完全,就会产生很多很奇怪的分子出来,会常常刺激你的免疫系统,所以免疫系统会疲乏,所有过敏的现象就会跑出来!

 
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